第二の人生は「まちの洋食店」　遠軽の元ホテル料理長・山口さん開業　自信あるメニュー　お手頃に

【遠軽】町内のホテルサンシャインの元料理長、山口雅之さん（61）が、町2条通北1に洋食レストラン「Bistro（ビストロ）雅（みやび）」を開業した。飲食業界に長年身を置いた経験を生かし、道産牛を使ったビーフシチューなど本格的な料理を手頃な価格で提供する。「気取らず、飾らず、親しみのある『まちの洋食屋』を目指したい」と意気込んでいる。

山口さんは滝上町生まれ。道都大（現・星槎道都大）紋別キャンパスを卒業した後、22歳で料理の道に進んだ。紋別や東京のレストランで洋食を学んだ後、網走のホテルを経て、39歳でサンシャイン入り。昨年5月に定年退職するまでの15年間は料理長も務めた。