お酒のおつまみにも合う「締めさばのサンドイッチ」

マンガ「美味しんぼ」にも登場して話題になった「締めさばのサンドイッチ」のレシピをご紹介。
意外な組み合わせながらも相性抜群！お酒のおつまみにも合う大人のサンドイッチです。（1人分 497kcal）

締めさば……80g
レモン汁……小さじ1/2
キャベツ……60g
玉ネギ……20g
塩……少々
A・マヨネーズ……大さじ2
A・わさび……小さじ1/2
食パン（8枚切り）……4枚

1．さばはそぎ切りにしてレモン汁を振る。
2．キャベツと玉ネギはせん切りにする。玉ネギは塩もみして水洗いし、水気を絞る。
3．ボウルに②を入れ、Aを加えてあえる。
4．パンはオーブントースターで軽く焼く。2枚に①③を半量ずつのせ、残りの2枚をのせて挟む。
5．それぞれラップで包み、15分ほどおいて4等分ずつに切り分ける。
◎2切れずつ重ね、あればキュウリのピクルスをのせてピックなどで留める

料理制作／東海林 明子（料理研究家）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／信太 悦子