ふわふわの生地が口の中でとろける｜おから入りパンケーキ

ふわふわの生地が口の中でとろける「おから入りパンケーキ」の作り方をご紹介。
スモークサーモンとクリームチーズは相性抜群。朝食やランチにどうぞ。

材料（2人分）［1人分 444kcal］
A・おから……100g
A・薄力粉……60g
A・砂糖……大さじ2
A・塩……ひとつまみ
A・ベーキングパウダー……小さじ2
溶き卵（M）……1個分
豆乳……カップ1/2
溶かしバター（食塩不使用）……10g
サラダ油……少々
スモークサーモン……40g
クリームチーズ……60g
粗びき黒コショウ……適量

作り方
1．ボウルにAを入れて泡立て器で混ぜる。溶き卵、豆乳、バターを順に加え、その都度よく混ぜる。
2．フライパンにサラダ油を熱して①を1/4量入れ、直径10cmくらいの円型にする。
3．中火で焼き色が付くまで焼いて裏返し、ふたをして弱火で火が通るまで焼く。同様に3枚焼く。
4．器に盛ってサーモンとクリームチーズをのせ、黒コショウを振る。
※あればチャービルを添える

料理制作／及川 聖香（フードコーディネーター）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／菅原 美枝

◎材料の分量はカップ1＝200cc、大さじ1＝15cc、小さじ1＝5ccで表示しています
◎焼き時間や加熱時間は、お使いの機種によって差が生じる場合があります