余ったパンの耳をアレンジ！「パンの耳よりレシピ」３選
サンドイッチを作ったときにパンの耳が余ったり、子どもが苦手で残してしまったり。パンの耳が残ったとき、どうしていますか？ 実はパンの耳は、アイディア次第で料理やお菓子にアレンジできる優れモノ。パンの耳が活躍する簡単アレンジレシピを3品ご紹介します。
ポリ袋に入れてまぶすだけ
「青のりチーズスティック」
材料（12本分）
食パンの耳
3枚分
オリーブ油
大さじ2
A
粉チーズ
大さじ2
青のり
大さじ1/2
作り方
- パンの耳はオーブントースターで焼き色が付くまで焼いて取り出し、表面にオリーブ油を塗る。
- ポリ袋にAと①を入れ、揺すってまぶす。
野菜をたっぷり使った１皿メニュー
「ガーリックトーストのサラダ」
材料（作りやすい分量）
ブロッコリー
1/4株
玉ネギ（薄切り）
1/4個分
フリルレタス
3、4枚
食パンの耳
1枚分
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ1/2
A
オリーブ油
大さじ1と1/2
酢
大さじ1
レモン汁、しょうゆ
各小さじ1
塩、粗びき黒コショウ
各少々
生ハム
4枚
*フリルレタスはレタスで代用してもよい
作り方
- ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、湯切りする。玉ネギは水にさらして水気を切る。
- レタスは手でひと口大にちぎる。
- パンの耳はひと口大に切る。オーブントースターで焼き色が付くまで焼いて取り出す。
- にんにくは半分に切って断面を③にこすり付ける。
- 器に④のパンを入れ、オリーブ油を加えてまぶす。
- ボウルにAを入れて混ぜ、①②⑤と生ハムを加えてあえる。
見た目も味も本格派「クイニーアマン風」
材料（直径7cmのセルクル型2個分）
食パンの耳
1枚分
バター
20g
グラニュー糖
20g
◎型は筒状にしたアルミホイルで代用してもよい
作り方
- パンの耳は堅ければ霧吹きなどで水をかけて湿らせる。1/2枚分をつなげてクルクル巻き、型に入れる。同様にもう1個作る。
- フライパンにバターを入れて中火にかけ、①を型ごと置いて片面をこんがり焼く。そのまま裏返し、中身を押し下げて同様に焼く。
- 型を外してグラニュー糖を加え、両面に絡めるよう焼いて火を止める。
- オーブンシートなどに取り出して冷ます。
※型を外すときは熱いのでやけどに注意する
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2017年1月号「毎日、食パン」に掲載の記事です。
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