#16｜ひな祭りレアチーズケーキ

クリームチーズ（室温に戻す）……200g
A・砂糖……70g
A・プレーンヨーグルト……200g
A・レモン汁……小さじ1
ゼラチン（大さじ1の水でふやかしておく）……5g
色粉（緑・赤）……適量
＜飾り用＞
生クリーム……適量
いちご……2個

（１）室温に戻したクリームチーズをハンドミキサーで混ぜる。そこにAを順に加え、その都度混ぜ合わせる。
（２）水でふやかしたゼラチンをレンジで20秒ほど温めて溶かす。
（３）１に２を加え、冷えて固まらないうちに混ぜ合わせる。
（４）生地の全体量を量って3等分し、色粉を混ぜ入れて緑と赤、2種の生地を作る。
（５）生地を器に入れる。1色入れるたびに30分〜1時間冷蔵庫で冷やし固める。これを緑、白、赤の順で繰り返す。
（６）冷やした生地に飾り用の生クリームといちごを乗せたら完成。

生地をしっかり冷やさないと色が混ざってしまうので注意。冷やして固めることで、きれいな3層になります。緑の色粉は抹茶でも代用可。