ボウルも泡立て器も使わずに「カボチャのクリーミーケーキ」

ボウルも泡立て器も使わない「カボチャのクリーミーケーキ」のレシピをご紹介。（1/6切れ 311kcal）

ビスケット……50g
バター（食塩不使用）……25g
カボチャ（皮とわたを取ったもの）……120g
グラニュー糖……50g
溶き卵（M）……1個分
クリームチーズ……200g
生クリーム……カップ1/4
薄力粉……25g
ラム酒……大さじ1

1．ビスケットは厚手のポリ袋に入れて口を閉じ、麺棒でたたいたり、つぶしたりして粉状にする。
2．耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ（600W）で20秒ほど加熱して溶かす。
3．①に②を入れてもみ、全体になじんだらオーブンシートを敷いた型に入れる。
4．ゴムべらなどを使って強く押し付け、平らにして冷蔵庫で冷やしておく。
5．カボチャは3、4cm角に切って耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。
6．粗熱が取れたら厚手のポリ袋に入れ、温かいうちにグラニュー糖を加えて口を閉じる。塊がなくなるまで麺棒でたたく。
7．⑥に溶き卵、クリームチーズ、生クリーム、薄力粉を順に入れてもみ、仕上げにラム酒を加えてもむ。
8．袋の上から押して中身を下の方に寄せ、角を2cmくらい切って④の型に絞り出す。表面をゴムべらで平らにならす。
9．170度に予熱したオーブンで45分ほど焼く。
10．オーブンから取り出し、粗熱が取れたら型から出す。冷めたら切り分ける。

道新ポケットブック2016年9月号【とっても便利♪ポリ袋でクッキング】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／菅原 美枝