素朴な食感と、優しい味わい「ホットビスケット」

フライパンで作る「ホットビスケット」のレシピをご紹介。（1個分 158kcal）

バター（食塩不使用）……25g
A・薄力粉……120g
A・ベーキングパウダー……大さじ1/2
グラニュー糖……25g
プレーンヨーグルト（無糖）……30cc
溶き卵（M）……1/2個分
牛乳……大さじ1
薄力粉（打ち粉用）……適量
B・生クリーム……30cc
B・砂糖……小さじ1/2
イチゴ……適量

1．バターは1cmの角切りにし、冷蔵庫で冷やす。
2．ボウルにAを合わせてふるい入れ、グラニュー糖を加える。
3．①を入れてカード（※）などで切り混ぜ、サラサラの状態にする。
4．ヨーグルトと溶き卵、牛乳を合わせて③に加える。練らないよう生地をひとまとめにする。
5．打ち粉をした台に置き、厚さ2cmに延ばす。直径4cmぐらいのコップなどで5個抜き、残った生地をまとめて1個作る。
6．フライパンにクッキングシートを敷いて温め、⑤を並べる。ふたをして弱火で8分ほど焼き、裏面も8分間焼く。
7．別のボウルにBを入れ、泡立ててホイップクリームを作る。イチゴはへたを取って半分に切る。
8．器に⑥を盛り、ホイップクリームとイチゴを添える。

※カードはプラスチック製の薄い板で、丸みのある部分が刃のようになっている調理器具

道新ポケットブック2020年3月号【いろいろできる フライパンクッキング】より
監修・料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／菅原 美枝