• ホットケーキミックスで手軽に「餅生地パンケーキ」

    ちょっとボリュームがあり、食事代わりにもなる「餅生地パンケーキ」のレシピをご紹介。
    お子さんと一緒に作るのもおすすめです♪(1枚 400kcal)

    材料(3枚分)

    切り餅……1個
    牛乳……カップ1
    溶き卵(M)……1個分
    ホットケーキミックス……200g
    サラダ油……少々
    はちみつ、バター……各適量

    ※1歳未満の赤ちゃんは、はちみつを食べることによって乳児ボツリヌス症にかかることがあります。はちみつや、はちみつ入りの飲料・お菓子などの食品は与えないようにしましょう。

    作り方

    (1)餅は1cmの角切りにする。耐熱容器に入れて牛乳を1/3量加え、ラップをふんわりとかける。
    (2)電子レンジ(600W)で3分間加熱し、木べらでよく混ぜる。
     ※熱いので、やけどに注意する
    (3)残りの牛乳を入れ、よく混ぜて冷ます。
    (4)溶き卵を入れて泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加え、粉が見えなくなるまでよく混ぜる。
    (5)フライパンを温め、サラダ油をなじませる。の1/3量を流し入れ、弱めの中火で両面を色よく焼く。残りも半量ずつ同様に焼く。
    (6)器に盛り、はちみつをかけてバターをのせる。


    道新ポケットブック2018年12月号【変身Sweets(スイーツ)】より
    料理制作/坂下 美樹(料理研究家) 撮影/(有)スタジオ・アイ スタイリング/菅原 美枝

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