サンドイッチの具にもおすすめ「根菜とツナのサラダ」

サンドイッチの具にもお勧め♪ 「根菜とツナのサラダ」の作り方をご紹介。
クイックブレッドを使ったオープンサンドもいいですね。（1枚 230kcal）

ニンジン……30g
塩……ひとつまみ
ゴボウ……50g
レンコン……50g
A・だし汁……カップ1/3
A・砂糖……大さじ1
A・酢……大さじ1
A・しょうゆ……小さじ1
ツナ（水煮缶）……35g
B・マヨネーズ……大さじ3
B・きな粉……大さじ2、3
B・みりん……小さじ1
B・パセリ（みじん切り）……大さじ2
塩、コショウ……各少々

（１）ニンジンはせん切りにしてボウルに入れる。塩を加えて混ぜ、5分ほど置いて水気を切る。
（２）ゴボウは包丁の背で皮をこそげ落とし長さ7、8cmのせん切りにする。レンコンは皮をむき、いちょう切りにする。
（３）②を酢水（分量外）に5分ほど漬けて水気を切る。
（４）鍋に③とAを入れて中火で煮る。汁気がなくなったら火を止め、粗熱を取る。
（５）ボウルに①④と汁気を切ったツナを入れて混ぜ、Bを加えてあえる。塩、コショウで味を調える。
◎好みできな粉を振る

道新ポケットブック2017年12月号【いつもの料理に きな粉】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子