アイスクリームの紙容器を利用「アイスケーキ」
おなじみのバニラアイスクリームが特別感のあるアイスケーキに変身！ 彩り豊かで、見た目にも涼しく、夏のパーティーやおもてなしにもおすすめの一品です。
何と言っても、「材料をアイスクリームの紙容器に詰めて冷凍庫で冷やすだけ！」という手軽さが魅力。「どんな順番で詰める？」なんて話しながら、お子さんと一緒に作るのもいいですね。
レシピではレーズンにラム酒を振りかけていますが、小さなお子さんも食べる場合はラム酒の使用を避けるか、他のフルーツなどで代用してください。
材料（450ml程度の容器1個分）
レーズン
大さじ4
ラム酒
大さじ2
チョコチップクッキー
10枚
アイスクリーム（バニラ）
1個
ジャム（好みのもの）
大さじ3
※450mlの紙容器入りのものを使用する
作り方
- レーズンは水洗いして水気を拭き取る。器に入れてラム酒を振りかけ、1時間ほど置く。
- クッキーはポリ袋に入れ、麺棒で粗く砕く。
- アイスクリームの2/3量を容器から取り出す。
- ①②とジャムを半量ずつ③の容器に入れ、取り出したアイスクリームを半量詰める。
- 残りの①②とジャム、アイスクリームを順に詰める。
- ふたまたはラップをし、冷凍庫に2、3時間入れておく。
- 固まったら紙容器ごと包丁で切り分け、容器を剥がす。
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／（有）スタジオ・アイ スタイリング／菅原 美枝
こちらは道新ポケットブック2018年12月号「変身スイーツ」に掲載の記事です。
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