名コンビの味付けで楽しむ「レンコンとブロッコリーのマヨ炒め」
冷めてもおいしい「レンコンとブロッコリーのマヨ炒め」のレシピをご紹介。おかわり必須のデリ風惣菜です。
材料（2人分）
レンコン
100g
酢
適量
ブロッコリー
100g
塩
少々
サラダ油
大さじ1
A
麺つゆ（5倍濃縮）
大さじ1と1/2
マヨネーズ
大さじ1と1/2
すりゴマ（白）
小さじ2
作り方
- レンコンは皮をむいて厚さ4、5mmのいちょう切りにする。酢水に5分ほどさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気を取る。
- ブロッコリーは小房に分けて硬めに塩ゆでし、湯切りする。
- フライパンにサラダ油に熱して①を入れ、中火で2、3分炒める。
- ②を入れてひと混ぜする。Aを加えて味を整え、火を止める。
- 器に盛ってすりゴマを振る。
MEMO
本レシピでは5倍濃縮の麺つゆを使っています。濃縮度が異なる場合や商品によっても風味に違いがあるので、味を見ながら加える量を調整してください。
【5倍以外の場合の目安】
2倍濃縮：2～2.5倍 3倍濃縮：1.2～1.5倍 4倍濃縮：1～1.2倍
監修・料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2018年9月号「手間をかけずにしっかりおいしい 麵つゆレシピ」に掲載の記事です。
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