目先を変えた調理法で身近なサケを「サケのおろしだれ」
目先を変えた調理法で身近なサケを。高タンパク質レシピ「サケのおろしだれ」をご紹介します。
材料（2人分）
エリンギ
2本
大根
200g
A
しょうゆ
大さじ1
粒マスタード
小さじ2
小ネギ（小口切り）
2本分
生サケ
2切れ（150g）
塩、コショウ
各少々
小麦粉
適量
サラダ油
小さじ2
作り方
- エリンギは石づきを取り、縦半分に切る。
- 大根はおろして軽く水気を切り、Aを混ぜる。
- サケは塩、コショウを振り、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、①の両面を中火で焼いて取り出す。③を入れて両面を焼く。
- ④を器に盛り、②をかける。
料理制作／東海林 明子（料理研究家） 撮影／阿部 雅人 スタイリング／菅原 美枝 栄養監修／山崎 ひとみ（管理栄養士）
こちらは道新ポケットブック2021年1月号「朝昼夕に 高タンパク質料理」に掲載の記事です。
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