スパイシーな香りにご飯が進む「鶏ささ身肉のカレーピカタ」

スパイシーな香りにご飯が進む「鶏ささ身肉のカレーピカタ」のレシピをご紹介。

◎2人分（1人分 305kcal）
鶏ささ身肉……200g
A・ニンニク（すりおろし）……小さじ1/2
A・塩……小さじ1/4
A・粗びき黒コショウ……少々
B・小麦粉……大さじ2
B・カレー粉……小さじ1/2
卵……1個（Mサイズ）
C・粉チーズ……大さじ1
C・パセリ（みじん切り）……少々
サラダ油……大さじ2

1．鶏肉は筋を取って観音開きにし、食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。
2．①にAを入れて混ぜ、10分ほど置いて合わせたBを全体にまぶす。
3．別のボウルに卵を溶き、Cを加えて混ぜる。
4．フライパンにサラダ油を熱し、②を③にくぐらせて入れる。両面に焼き色が付くまで中火で焼く。
◎あればくし形に切ったレモンとレタスを添える

道新ポケットブック2020年7月号【日々の食卓に たまごレシピ】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／酒井 広司（グレイトーンフォトグラフス）　スタイリング／信太 悦子