シャキシャキ感が新鮮「キュウリと豚肉の塩炒め」
シャキシャキ感が新鮮！「キュウリと豚肉の塩炒め」のレシピをご紹介。
材料（2人分）
キュウリ
2本
塩
適量
キクラゲ（乾燥）
3g
パプリカ（赤）
30g
卵（Mサイズ）
3個
豚こま切れ肉
80g
A
日本酒
少々
しょうゆ
少々
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1
B
砂糖
小さじ1
塩、粗びき黒コショウ
各少々
作り方
- キュウリは両端を切って縦半分に切り、スプーンで種をくりぬいて幅1cmの斜め切りにする。塩（少々）を振って少し置き、水気が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
- キクラゲはぬるま湯で戻して水気を切り、食べやすい大きさに切る。パプリカはそぎ切りにする。
- ボウルに卵を溶き、塩（少々）を入れて混ぜる。
- 豚肉は食べやすい大きさに切ってAを振る。
- フライパンにサラダ油を熱して③を流し入れ、強火でふんわりと炒めて取り出す。
- ⑤のフライパンにごま油を熱し、④を入れて中火で炒める。色が変わったら①②を加えて軽く炒め、⑤を戻し入れてBで味を調える。
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／酒井 広司（グレイトーンフォトグラフス） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2020年7月号「日々の食卓に たまごレシピ」に掲載の記事です。
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