乾物のうまみがじんわり「切り干し大根とちくわの卵焼き」

乾物のうまみがじんわり♪ 「切り干し大根とちくわの卵焼き」のレシピをご紹介。

Ａ

オイスターソース	小さじ1
日本酒	大さじ1
塩、コショウ	各少々

1．ボウルに卵を溶く。
2．切り干し大根は軽くもみ洗いする。たっぷりの水に10分ほどつけて戻し、水気を絞って3cmぐらいに切る。
3．小ネギとちくわは小口切りにする。
4．フライパンにごま油を熱して②③を入れ、中火で軽く炒める。Aを加えて火を止め、粗熱を取る。①に入れて混ぜる。
5．卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、④を1/4～1/3量流し入れて全体に広げる。火が通ってきたら奥から手前に巻き、巻いた卵を奥側に寄せる。
6．空いた所にサラダ油を薄く塗り、⑤を2、3回繰り返す。

道新ポケットブック2020年7月号【日々の食卓に たまごレシピ】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／酒井 広司（グレイトーンフォトグラフス）　スタイリング／信太 悦子