シュワっととけるような食感「モンサンミシェル風オムレツ」

フランスの世界遺産「モンサンミシェル」にあるレストランの名物料理をイメージした「モンサンミシェル風オムレツ」のレシピをご紹介。シュワっととけるような食感を楽しんで♪

1．卵は卵黄と卵白に分ける。
2．ボウルに卵白と塩を入れ、泡立て器でしっかり泡立てる。卵黄を加えてさらに混ぜる。
3．フライパンにバターの半量を入れて中火にかける。溶けたら②の半量を流し入れて弱火にし、ふたをして底に薄く焼き色が付くまで焼く。
4．器に取り出して二つ折りにし、ケチャップを添える。同様にもう1個焼く。
◎あればベビーリーフを添える

道新ポケットブック2020年7月号【日々の食卓に たまごレシピ】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／酒井 広司（グレイトーンフォトグラフス）　スタイリング／信太 悦子