手早く炒めるのがコツ「そうめんチャンプルー」
麺つゆで作る「そうめんチャンプルー」のレシピをご紹介。炒めた野菜と、さっぱりとしたそうめんが、ごま油の風味が効いた麺つゆとよく合います。
材料（2人分）
ニンジン
30g
小ネギ
30g
マイタケ
50g
モヤシ
100g
そうめん
100g
シーフードミックス（冷凍）
100g
ごま油
大さじ1
A
麺つゆ（5倍濃縮）
大さじ1
塩、コショウ
各少々
削り節
適量
作り方
- ニンジンは拍子木切りに、小ネギは4cmくらいに切る。
- マイタケは石づきを取って小房に分け、モヤシはひげ根を取る。
- そうめんは硬めにゆでて水洗いし、水気を切る。
- シーフードミックスはざるに入れて熱湯を回しかけ、キッチンペーパーで水気を取る。
- フライパンにごま油を熱して④を入れ、中火で軽く炒める。①②を加え、全体に油が回るまでさらに炒める。
- ③を入れ、麺をほぐしながら手早く炒める。Aを振り入れて味を調え、火を止める。
- 器に盛って削り節をのせる。
MEMO
本レシピでは5倍濃縮の麺つゆを使っています。濃縮度が異なる場合や商品によっても風味に違いがあるので、味を見ながら加える量を調整してください。
【5倍以外の場合の目安】
2倍濃縮：2～2.5倍 3倍濃縮：1.2～1.5倍 4倍濃縮：1～1.2倍
監修・料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2018年9月号「手間をかけずにしっかりおいしい 麵つゆレシピ」に掲載の記事です。
この記事に関連するタグ
What’s New
- 食・レシピ
- ALL
Editor's pick up
Ranking
- すべて
- 食・レシピ
子育てをもっと楽しく、私らしく！
2024
4/23
TUE
Area
道央
小樽・ニセコ・積丹
道南
道北
道東
オホーツク
