おもてなし料理におすすめ「アボカドとゆで卵のサラダ」

アボカド、ゆで卵、エビが入ってボリューム満点！「アボカドとゆで卵のサラダ」のレシピをご紹介。
彩りがきれいなので、おもてなしの一品としても◎（1人分 235kcal）

ボイルエビ（尾付き）……8匹
アボカド……1/2個
レモン汁……少々
ゆで卵……2個
玉ネギ、紫玉ネギ……各1/2個
A・麺つゆ（5倍濃縮）……小さじ2
A・レモン汁……小さじ2
A・ナンプラー（※）……小さじ1
※なければ入れなくてもよい

1．エビはさっと洗って水気を切り、キッチンペーパーで水気を取る。
2．アボカドは皮を取って2cmくらいの角切りにし、レモン汁をかける。ゆで卵も2cmくらいの角切りにする。
3．玉ネギはそれぞれ薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーで包んで水気を絞る。
4．ボウルにAを入れて混ぜ、①②③を加えてあえる。

道新ポケットブック2018年9月号【手間をかけずにしっかりおいしい 麵つゆレシピ】より
監修・料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子