家にある材料で手軽に作る「麺つゆチャーシュー」

家にある材料で手軽に作れる「麺つゆチャーシュー」のレシピをご紹介。メインの味付けに麺つゆを使うことで簡単に味が調います。作り置きしておくと、お弁当やチャーハンなどに使えて便利。（1人分 202kcal）

豚肩ロース肉（塊）……300g
長ネギ……1本
ごま油……小さじ1
A・水……カップ1
A・麺つゆ（5倍濃縮）……カップ1/3
A・日本酒……カップ1/4
A・ショウガ……10g
A・ニンニク……1片
A・八角パウダー（※）……少々
※八角パウダーはシナモンパウダーやクローブパウダーなどで代用してもよい

（１）豚肉は竹串やフォークで表面の所々に穴を開ける。
（２）長ネギは3、4cmのぶつ切りにする。
（３）フライパンにごま油を熱して１を入れ、強火で転がしながら表面に焼き色を付ける。
（４）フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取り、２とAを加える。
（５）ひと煮立ちしたらアルミホイルで落しぶたをし、中火で15分ほど煮る。裏返してさらに15分ほど煮る。

道新ポケットブック2018年9月号【手間をかけずにしっかりおいしい 麵つゆレシピ】より
監修・料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子