玉ネギの甘味とゴボウの風味がたっぷり「牛丼」
玉ネギの甘味とゴボウの風味がたっぷり♪「牛丼」のレシピをご紹介。甘辛い煮汁をたっぷり含んだ牛肉とごはんがよく合います。お好みで卵をのせたり、一味唐辛子をかけても◎。（1人分 647kcal）
材料（2人分）
牛肩ロース肉（切り落とし）
150g
ショウガ
10g
玉ネギ
1/2個
ゴボウ
60g
A
水
カップ1
麺つゆ（5倍濃縮）
大さじ3
みりん
大さじ2
ご飯
丼2杯分
本レシピでは5倍濃縮の麺つゆを使っています。濃縮度が異なる場合や商品によっても風味に違いがあるので、味を見ながら加える量を調整してください。
【5倍以外の場合の目安】
2倍濃縮：2～2.5倍 3倍濃縮：1.2～1.5倍 4倍濃縮：1～1.2倍
【5倍以外の場合の目安】
2倍濃縮：2～2.5倍 3倍濃縮：1.2～1.5倍 4倍濃縮：1～1.2倍
作り方
- 牛肉はひと口大に、ショウガはせん切りにする。
- 玉ネギは薄切りにする。ゴボウは包丁で皮をこそげ落としてささがきにし、水にさらして水気を切る。
- 鍋にAを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら①を加え、肉の色が変わったら全て取り出す。
- ③の鍋に②を入れて中火で10分ほど煮る。③を戻し入れ、味がなじんだら火を止める。
- 器にご飯を盛って④を汁ごとのせる。
◎あればゆでて斜め切りにしたサヤエンドウを散らす
道新ポケットブック2018年9月号【手間をかけずにしっかりおいしい 麵つゆレシピ】より
監修・料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
この記事に関連するタグ
What’s New
- 食・レシピ
- ALL
Editor's pick up
Ranking
- すべて
- 食・レシピ
子育てをもっと楽しく、私らしく！
2024
4/26
FRI
Area
道央
小樽・ニセコ・積丹
道南
道北
道東
オホーツク
