真ん中にドン！ホタテのうま味が隠し味「丸ごとブロッコリーの炊きおこわ」
ホタテのうま味が隠し味♪「丸ごとブロッコリーの炊きおこわ」のレシピをご紹介。丸ごとのブロッコリーがインパクト大で、パーティーにもおすすめの一品です。
材料（4人分）
もち米
カップ1と1/2
コメ
カップ1/2
A
水
カップ1と2/3
干し貝柱
4、5個
ブロッコリー
1株（約300g）
B
日本酒
大さじ2
塩
小さじ2/3
作り方
- もち米は洗ってざるに上げる。
- コメは洗って厚手の鍋に入れ、Aを加えて30分ほど置く。
- ブロッコリーは蕾と茎に切り分ける。茎は根元と皮を切り落とし、薄切りにする。
- ②に①とBを入れて混ぜ、③の茎を加える。
- 中心に③の蕾をのせてふたをし、強火にかける。沸騰したら弱火にして20分ほど炊き、火を止めてふたをしたまま10分ほど蒸らす。
- ブロッコリーと貝柱を崩しながら混ぜる。
料理制作／東海林 明子（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2018年6月号「言うことなしの実力派野菜 ブロッコリー」に掲載の記事です。
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