食べやすく切って、こんもり盛り付け「ゆでブロッコリーのタルタルソース添え」

盛りもりサラダ「ゆでブロッコリーのタルタルソース添え」のレシピをご紹介。食べやすく切って、こんもり盛り付けて、召し上がれ♪

材料(4人分)

ブロッコリー
1株(約300g)
適量
ゆで卵
1個
パプリカ(赤、黄)
各1/6個
A
マヨネーズ
大さじ4
ヨーグルト(無糖)
大さじ2
レモン汁
小さじ2
B
玉ネギ(みじん切り)
12g
キュウリのピクルス(みじん切り)
20g

作り方

  • ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、湯切りする。
  • ゆで卵とパプリカは粗みじん切りにする。
  • ボウルにAを入れて混ぜ、②とBを加えてさらに混ぜる。
  • 器に①を盛って③を添える。

料理制作/東海林 明子(料理研究家) 撮影/(有)スタジオ・アイ スタイリング/信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2016年6月号「ヘルシーおいしいきのこ料理」に掲載の記事です。

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