バターでコクと風味がアップ！「サケのニンニクみそ鍋」

ニンニクとみそ、バターの香りが食欲をそそる「サケのニンニクみそ鍋」のレシピをご紹介。
バターを後でのせることで風味とコクがプラスされます。

◎4人分（1人分 377kcal）
生サケ（切り身）……4切れ
水菜……300g
ニンニク……3片
ゴボウ……300g
ブナシメジ……200g
油揚げ……1枚
A・だし汁……カップ5
A・しょうゆ……大さじ1
A・日本酒……カップ1/4
A・みりん……80cc
みそ……90g
バター……20g

1．サケは3等分ずつに、水菜は5cmに切る。ニンニクは薄切りにする。
2．ゴボウは包丁で皮をこそげ落とし、縦半分に切って斜め薄切りにする。
3．シメジは石づきを取って小房に分ける。油揚げは熱湯をかけ、半分に切って幅2cmに切る。
4．鍋にAとニンニクを入れて中火にかける。煮立ったらみそを溶き入れ、サケと②③、水菜を順に加える。
5．火が通ったらバターをのせる。

道新ポケットブック2018年11月号【レパートリーに加えたい鍋レシピ】より
監修・料理制作／武藤 聡子（フードコーディネーター・栄養士）　撮影／亀谷 光（光写真事務所）　スタイリング／薬師神 弘美