キャラベニスト・くぼたかおりのしあわせごはん
簡単なのに本格的な味わい「ヴィシソワーズ」
これからいよいよ夏本番。簡単に作れて本格的な味わいが楽しめる「ヴィシソワーズ」のレシピをご紹介します。
材料
ジャガイモ
中3個
長ネギ（白い部分）
2本分
牛乳
400cc
A
コンソメ
大さじ1
塩、白コショウ
少々
B
生クリームまたは牛乳（のばす用）
200cc
バター
10g
※玉ネギなら中1個
作り方
- ジャガイモは薄切り、長ネギは輪切りに切る。
- 鍋にバターを入れて熱し、①を炒める。
※バターが焦げないよう弱火で。
- ジャガイモがしんなりしてきたら、焼き色がつく前に牛乳2カップを入れ強火に。煮立ったら15分ほどとろ火で煮る。味付けはAで軽めに。焦げないよう、火加減に注意する。
- 完全にやわらかくなったらふたをして、冷めるまで放置した後ミキサーにかける（ブレンダーでも可）。
- Bを少しずつ加えてのばし、お好みのなめらかさに。生クリームの場合、植物性脂肪がおすすめです。
- 冷蔵庫で冷やし、仕上げにパセリを散らせば清涼感あふれる一品に。
コツ・ポイント
- ヴィシソワーズはできるだけ色を白くしたいので、長ネギは芯の青い部分を除きましょう。
教えてくれたひと
監修 くぼたかおり
北海道初「お弁当学マスター認定講師」
（一般社団法人日本キャラベニスト協会）
（一般社団法人日本キャラベニスト協会）
お弁当やスイーツなどのキャラフードを投稿しているインスタグラムはフォロワー数5万人を超える。ファッション・音楽・アニメ・フードなどの“日本のポップカルチャー”を世界に向けて発信するプロジェクト「もしもしにっぽん」で、2017年よりレシピの連載開始。今注目のキャラベニストとしてファンが急増中。
こちらはフリーペーパー「道新 ななかまど」2018年12月21日号に掲載の記事です。
この記事に関連するタグ
What’s New
- 食・レシピ
- ALL
Editor's pick up
Ranking
- すべて
- 食・レシピ
子育てをもっと楽しく、私らしく！
2024
4/20
SAT
Area
道央
小樽・ニセコ・積丹
道南
道北
道東
オホーツク
