春らしい色が食卓を明るく「フライド春ニンジン」

フライパンで作る「フライド春ニンジン」のレシピをご紹介。
衣がカリッとフライドポテト風で、あとを引くおいしさです。おつまみにもおすすめ。

ニンジン……150g
A・ニンニク（すりおろし）……1片分
A・ショウガ（すりおろし）……5g
A・日本酒、しょうゆ……各小さじ2
A・ごま油……小さじ1
片栗粉……適量
サラダ油……適量
パセリ（刻んだもの）……適量
粗びき黒コショウ……適量

（１）ニンジンは1cm角の棒状に切る。
（２）ポリ袋に１と混ぜ合わせたAを入れて10分ほど置き、味をなじませる。
（３）ニンジンを取り出して水気を拭き、片栗粉をまぶす。
（４）フライパンにサラダ油を深さ3mm程度入れて中火で熱し、３を2、3分揚げ焼きする。
※油が跳ねる場合があるので注意する
（５）器に盛ってパセリと黒コショウを振る。

道新ポケットブック2020年3月号【いろいろできるフライパンクッキング】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／阿部 雅人（スタジオ サード）　スタイリング／菅原 美枝（スタジオ サード）