もう１品欲しいときに「キノコとザーサイの中華風オイル蒸し」
もう1品欲しいときに活躍する副菜レシピ「キノコとザーサイの中華風オイル蒸し」をご紹介。
材料（2人分）
エノキダケ、ブナシメジ、生シイタケ
合わせて200g
赤唐辛子
1/2本
日本酒
大さじ1
長ネギ（白い部分）
15cm
ザーサイ
20g
ごま油
大さじ1
塩
適量
白ゴマ
大さじ1
作り方
- エノキダケは根元を切り、半分に切ってほぐす。シメジは石づきを取って小房に分ける。シイタケは軸を取って薄切りに、唐辛子は種を取って小口切りにする。
- フライパンに①を入れて酒を振りかけ、ふたをして弱火で10分間蒸す。
- 長ネギは千切りに、ザーサイは細めに切る。
- ②に入れて長ネギが少ししんなりするまで蒸し、火を止める。
- ごま油と塩を加えて味を調え、ゴマを振る。
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／阿部 雅人（スタジオ サード） スタイリング／菅原 美枝（スタジオ サード）
こちらは道新ポケットブック2020年3月号「いろいろできるフライパンクッキング」に掲載の記事です。
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