ユズの香りがふんわり「カブとベーコンのユズ炒め」

フライパンで作る副菜「カブとベーコンのユズ炒め」のレシピをご紹介。
ユズの香りを楽しめる一品です。（1人分 156kcal）

カブ（大）……1個
ブナシメジ……50g
ベーコン（スライス）……40g
ユズ……1/6個
バター……大さじ1
日本酒……大さじ1
しょうゆ……小さじ1/2
粗びき黒コショウ……適量

1．カブは茎を2cmぐらい残し、皮が付いたままくし形切りにする。葉と茎は4cmに切る。
2．シメジは石づきを取って小房に分ける。ベーコンは幅2cmに切る。ユズは輪切りにする。
3．フライパンを中火で熱し、バターを溶かしてカブを炒める。シメジとベーコンを順に加え、さらに炒める。
4．酒を入れてふたをし、3分間蒸す。
5．①の葉と茎を加え、しょうゆと黒コショウで味を調える。
6．ユズを加えて軽く混ぜる。

道新ポケットブック2020年3月号【いろいろできるフライパンクッキング】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／阿部 雅人（スタジオ サード）　スタイリング／菅原 美枝（スタジオ サード）