フライパンで２品同時に「タラの香味だれ＆白菜のとろみスープ」

ひとつのフライパンで2品同時調理！ スープの熱を利用した2種類のレシピ「タラの香味だれ」と「白菜のとろみスープ」をご紹介。（1人分 255kcal）

生タラ（切り身）……2切れ
塩……適量
日本酒……大さじ1
片栗粉……適量
ごま油……適量
A・白菜（千切り）……100g
A・ニンジン（千切り）……20g
A・豚ひき肉……50g
A・ニンニク（みじん切り）……1片分
A・ショウガ（みじん切り）……5g
水……カップ1と1/2
B・塩、コショウ……各適量
B・日本酒……大さじ1
水溶き片栗粉……大さじ1
C・酢、しょうゆ……各大さじ1
C・砂糖……小さじ2
C・ニンニク（みじん切り）……1片分
C・ショウガ（みじん切り）……5g
C・長ネギ……5cm

1．タラは塩と酒で下味を付け、水気を拭いて片栗粉をまぶす。
2．フライパンにごま油を中火で熱して①の両面を焼く。アルミホイルで包んでフライパンの片側に寄せる。
3．もう片方にごま油を足して熱し、Aを軽く炒める。水を加えて煮立たせる。
4．Bで味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
5．ボウルにCを入れて混ぜ合わせる。
6．②のホイルを外して器に盛り、⑤をかける。④は別の器に注ぐ。

道新ポケットブック2020年3月号【いろいろできるフライパンクッキング】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／阿部 雅人（スタジオ サード）　スタイリング／菅原 美枝（スタジオ サード）