フライパンで２品同時に「チキンボールのマスタードクリーム煮＆シメジとミニトマトのカレー風味あえ」

フライパンで作る「チキンボールのマスタードクリーム煮＆シメジとミニトマトのカレー風味あえ」のレシピをご紹介。クリーム煮の蒸気でもう1品を蒸すことで2品同時に仕上がります。（1人分 517kcal）

A・鶏ひき肉……200g
A・玉ネギ（みじん切り）……1/4個分
A・日本酒……大さじ1
A・ショウガ（すりおろし）……小さじ1
A・塩……小さじ1/2
A・溶き卵……1/2個分
A・コショウ……適量
オリーブ油……適量

ブナシメジ……50g
ミニトマト……6個
B・白ワイン……大さじ1
B・塩、粗びき黒コショウ……各適量
B・カレー粉……小さじ1
C・コンソメスープ、生クリーム……各カップ1/2
C・粒マスタード……大さじ2
塩、コショウ……各少々

1．ボウルにAを入れて混ぜ、ひと口大に丸める。
2．フライパンにオリーブ油を中火で熱して①を入れ、表面をこんがりと焼く。
3．シメジは石づきを取って小房に分ける。トマトはへたを取って半分に切る。アルミホイルに両方とものせてBを振りかけ、口を閉じる。
4．②をフライパンの片側に寄せて③を置く。
5．②の周りにCを入れてふたをし、少し火力を落として7、8分温める。火が通ったら塩、コショウで味を調える。
6．器にそれぞれ盛る。
◎あればチキンボールにイタリアンパセリを添える

道新ポケットブック2020年3月号【いろいろできるフライパンクッキング】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／阿部 雅人（スタジオ サード）　スタイリング／菅原 美枝（スタジオ サード）