あっさりとした箸休め「イカとヒジキのエスニック炒め」

ナンプラーの味わいがエスニック風の「イカとヒジキのエスニック炒め」のレシピをご紹介。
箸休めにもお酒のおつまみにもなる一品です。

◎2人分（1人分 123kcal）
長ヒジキ（乾燥）……4g
むきイカ（胴のみ）……1匹分
A・サラダ油……適量
A・ごま油……適量
B・ナンプラー……小さじ2
B・日本酒……大さじ1
B・みりん……大さじ1
B・ショウガ（すりおろし）……10g
レモン汁……大さじ1/2

1．ヒジキは水につけて戻す。水洗いし、水気を切って4、5cmに切る。
2．イカは長さ4、5cmの細切りにする。
3．フライパンにAを熱して①②を入れ、中火で炒める。Bを加えてさらに炒める。
4．汁気がなくなったら火を止め、レモン汁を振りかけてひと混ぜする。
◎あればざく切りにしたミツバを散らし、くし形に切ったレモンを添える

料理制作／東海林 明子（料理研究家）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／信太 悦子