マヨネーズを隠し味に「タラのシューマイ」

マヨネーズが隠し味！「タラのシューマイ」のレシピをご紹介。
ごはんやお弁当のおかず、おつまみにもぴったりの一品です。（1人分 265kcal）

タラ（切り身）……200g
A・塩……小さじ1/2
A・日本酒……小さじ2
A・ショウガ汁……小さじ1
A・マヨネーズ……小さじ2
玉ネギ……1/2個
長ネギ……10cm
かたくり粉……20～30g
B・卵白……1/2個分
B・ごま油……小さじ1
シューマイの皮……12枚

1．タラは骨と皮を取ってみじん切りにし、包丁でたたいてすり身状にする。
2．ボウルに入れてAを加え、よく練り混ぜる。
3．玉ネギと長ネギはみじん切りにし、②とは別のボウルに入れる。かたくり粉を加えて手で混ぜ、サラサラの状態にする。
4．②に③を入れて混ぜる。Bを加えてよく混ぜ、12等分する。
5．シューマイの皮に④をそれぞれのせて包む。
6．蒸気の上がった蒸し器に並べ、強火で12、13分蒸す。

道新ポケットブック2016年12月号【わが家の魚料理】
料理制作／東海林 明子（料理研究家）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／信太 悦子