濃い味付けで生臭さが気にならない「中華風ブリ大根」

いつものブリ大根を中華風にアレンジ！「中華風ブリ大根」のレシピをご紹介。
濃い味付けで生臭さが気になりません。白いご飯によく合う一品です。（1人分 399kcal）

Ａ

サラダ油	適量
ごま油	適量

Ｂ

水	カップ2/3
中華スープのもと（か粒）	小さじ1
日本酒	カップ1/3
しょうゆ	大さじ3
みりん	大さじ2
砂糖	大さじ1
八角	1個

1．大根は厚さ2cmのいちょう切りにし、軟らかくなるまでゆでて水気を切る。
2．ブリは4、5cm大に切る。
3．長ネギは2、3cmのぶつ切り、ショウガは薄切りにする。
4．鍋にAと③を入れて中火で炒め、香りが出てきたら②を加えて焼く。表面の色が変わったらオイスターソースを入れて絡める。
5．Bを入れて5分ほど煮込む。①を加えて弱火にし、煮汁がほぼなくなるまで煮て火を止める。
◎あれば豆苗を添える

道新ポケットブック2016年12月号【わが家の魚料理】
料理制作／東海林 明子（料理研究家）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／信太 悦子