歯応え抜群、箸が止まらないおいしさ「黒大豆と干しエビのはちみつしょうゆ漬け」

料理の具に、箸休めに、酒の肴にと何かと使える「黒大豆と干しエビのはちみつしょうゆ漬け」のレシピをご紹介。歯応え抜群、箸が止まらないおいしさです。（全量 916kcal）

黒大豆（乾燥）……150g
A・しょうゆ……大さじ2
A・はちみつ……大さじ2
A・みりん……大さじ2
A・水……大さじ2
A・昆布……5cm
干しエビ……20g

（１）大豆はさっと洗って水に10分ほど浸し、ざるに上げて水気を切る。
（２）鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、ボウルに移して冷ます。
（３）フライパンに干しエビを入れて弱火で空いりし、香りが出たら取り出す。
（４）１も弱火で空いりし、はじけだしたら火を止めて２に入れる。
（５）粗熱が取れたら３を加えて保存容器に移し、冷蔵庫に半日から1日置く。

道新ポケットブック2016年1月号【わが家の定番 愛され常備菜】より
料理制作／東海林 明子（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子