好みでウスターソースをかけて「肉包みシイタケのフライ」

お弁当のおかずにもおすすめ♪「肉包みシイタケのフライ」のレシピをご紹介。
シイタケを丸ごと豚肉で巻いてフライにした、ボリューム満点の一品です。（1人分 326kcal）

生シイタケ（大）……4個
豚肉（しゃぶしゃぶ用）……180g
塩、コショウ……各少々
薄力粉……適量
溶き卵……適量
パン粉……適量
揚げ油……適量

1．シイタケは石づきを取る（軸は残す）。
2．豚肉は広げて塩、コショウを振る。
3．①に②を隙間ができないように巻き付ける。
4．薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、180度の油で揚げる。
※油が跳ねる場合があるので注意する
◎あればフリルレタスを添える

道新ポケットブック2016年6月号【ヘルシーおいしいきのこ料理】より
料理制作／東海林 明子（料理研究家）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／信太 悦子