辛味がまろやかに「おから入りキーマカレー」

お肉の量を少し減らして、おからを加えた「キーマカレー」の作り方をご紹介。カロリーを抑えながらも、満腹感を得られます。辛味もまろやかに。（1人分 492kcal）

ニンニク……1/2片
玉ネギ……1/4個
ナス……1本
パプリカ（赤）……1/5個
オリーブ油……大さじ1
合いびき肉……100g
おから……50g
A・カレールー（固形）……30g
A・水……カップ3/4
ガラムマサラ……少々
ご飯……300g

（１）ニンニクと玉ネギは粗みじん切り、ナスとパプリカは7mm角に切る。
（２）フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかける。軽く色付いて香りが立ったら残りの１を加え、中火で炒める。
（３）しんなりしたらひき肉を入れて炒め、色が変わったらおからとAを加える。
（４）水気がなくなるまで炒め、ガラムマサラを振ってひと混ぜする。
（５）器にご飯を盛って４をかける。
　※あればらっきょうとピクルスを添える

道新ポケットブック2016年2月号【ヘルシーおからレシピ】より
料理制作／及川 聖香（フードコーディネーター）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／菅原 美枝

◎材料の分量はカップ1＝200cc、大さじ1＝15cc、小さじ1＝5ccで表示しています
◎焼き時間や加熱時間は、お使いの機種によって差が生じる場合があります