余ったパンの耳をアレンジ！「パンの耳よりレシピ」３選

サンドイッチを作ったときにパンの耳が余ったり、子どもが苦手で残してしまったり。パンの耳が残ったとき、どうしていますか？ 実はパンの耳は、アイディア次第で料理やお菓子にアレンジできる優れモノ。パンの耳が活躍する簡単アレンジレシピを3品ご紹介します。

Ａ

粉チーズ	大さじ2
青のり	大さじ1/2

作り方

1. パンの耳はオーブントースターで焼き色が付くまで焼いて取り出し、表面にオリーブ油を塗る。
2. ポリ袋にAと①を入れ、揺すってまぶす。

Ａ

オリーブ油	大さじ1と1/2
酢	大さじ1
レモン汁、しょうゆ	各小さじ1
塩、粗びき黒コショウ	各少々

*フリルレタスはレタスで代用してもよい

作り方

1. ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、湯切りする。玉ネギは水にさらして水気を切る。
2. レタスは手でひと口大にちぎる。
3. パンの耳はひと口大に切る。オーブントースターで焼き色が付くまで焼いて取り出す。
4. ニンニクは半分に切って断面を③にこすり付ける。
5. 器に④のパンを入れ、オリーブ油を加えてまぶす。
6. ボウルにAを入れて混ぜ、①②⑤と生ハムを加えてあえる。

*直径7cmのセルクル型。型は筒状にしたアルミホイルで代用してもよい

作り方

1. パンの耳は堅ければ霧吹きなどで水をかけて湿らせる。1/2枚分をつなげてクルクル巻き、型に入れる。同様にもう1個作る。
2. フライパンにバターを入れて中火にかけ、①を型ごと置いて片面をこんがり焼く。そのまま裏返し、中身を押し下げて同様に焼く。
3. 型を外してグラニュー糖を加え、両面に絡めるよう焼いて火を止める。
4. オーブンシートなどに取り出して冷ます。
   ※型を外すときは熱いのでやけどに注意する

道新ポケットブック2017年1月号【毎日、食パン】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子