おからと牛乳でホワイトソースのような味わいに「ホワイトソース風グラタン」

おからを使ったヘルシーな「ホワイトソース風グラタン」の作り方をご紹介。小麦粉の代わりにおからを使うことで、糖質をカットしつつ、カロリーもオフすることができます。（1人分 282kcal）

ジャガイモ……160g
むきエビ……6匹
玉ネギ……30g
バター……10g
A・おから……50g
A・牛乳……カップ1/2
A・スープのもと（固形）……1/2個
塩、コショウ……各適量
ピザ用チーズ……40g
パセリ（みじん切り）……少々

（１）ジャガイモは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジ（500W）で3分間加熱する。
（２）エビは背わたを取り、さっとゆでる。玉ネギは薄切りにする。
（３）フライパンにバターを熱して合わせたAを入れ、中火で炒める。とろみが付いたら火を止める。
（４）１に２を入れて塩、コショウを振り、３をのせてチーズを散らす。
（５）オーブントースターで4、5分焼き色が付くまで焼き、パセリを散らす。

道新ポケットブック2016年2月号【ヘルシーおからレシピ】より
料理制作／及川 聖香（フードコーディネーター）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／菅原 美枝