サクサクとろり♪ アボカドを使った揚げ物レシピ４選

栄養価が高く、「森のバター」や「食べる美容液」などと呼ばれるアボカド。抗酸化作用のあるビタミンEや新陳代謝を促すビタミンB6、食物繊維などが豊富に含まれており、ダイエットや美肌効果も期待できます。今回は、アボカドを使った揚げ物・ソテーのレシピを4品ご紹介します。

材料（２人分）［1人分 518kcal］
アボカド……2個
A・ニンニク（すりおろし）……1片分
A・しょうゆ……大さじ2
A・砂糖……小さじ2
かたくり粉……適量
揚げ油……適量

作り方
（１）アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、2cm角に切る。
（２）ボウルにAを入れて混ぜ、１を加えて30分ほど置く。
（３）かたくり粉をしっかりまぶし、180度の油で色よく揚げる。
　※油が跳ねる場合があるので注意する
　※あればくし形に切ったレモンを添える

材料（２人分）［1人分 423kcal］
アボカド……1個
豚ばら肉（薄切り）……8枚
塩、コショウ……各適量
かたくり粉……大さじ1
サラダ油……少々
A・しょうゆ……大さじ1
A・日本酒……大さじ1
A・砂糖……小さじ1

作り方
（１）アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、縦8等分に切って豚肉を巻く。
（２）塩、コショウをしてかたくり粉を薄く付ける。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、２の巻き終わりを下にして並べる。
（４）箸で返しながら中火で焼き、肉に焼き色が付いたらAを加えて絡ませる。
　※あればくし形に切ったレモンを添える

材料（２人分）［1人分 222kcal］
アボカド……1/2個
生ハム……8枚
A・薄力粉……大さじ2
A・水……大さじ2
パン粉……大さじ4
揚げ油……適量

作り方
（１）アボカドは皮を取って8個の乱切りにし、生ハムを巻く。
（２）合わせたA、パン粉の順に衣を付けて竹串に1個ずつ刺す。
（３）170度の油で色よく揚げる。
　※油が跳ねる場合があるので注意する

材料（２人分）［1人分 429kcal］
アボカド……1個
玉ネギ……100g
A・天ぷら粉……大さじ4
A・水……大さじ6
干し桜エビ……大さじ1
揚げ油……適量
塩……適量

作り方
（１）アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、1cm角に切る。玉ネギも1cm角に切る。
（２）ボウルにAを入れて泡立て器で混ぜる。１と桜エビを加えてスプーンでさっくり混ぜる。
（３）170度の油に２を1/6量ずつすくって入れる。両面がきつね色になったら取り出して塩を振る。
　※油が跳ねる場合があるので注意する

道新ポケットブック2016年5月号【毎日食べたいアボカドレシピ】より
料理制作／及川 聖香（フードコーディネーター）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／菅原 美枝

◎アボカドは丸ごと1個＝約200gの物を使用しています
◎材料の分量はカップ1＝200cc、大さじ1＝15cc、小さじ1＝5ccで表示しています
◎焼き時間や加熱時間は、お使いの機種によって差が生じる場合があります