副菜にぴったり！ クリーミーでおいしい「アボカドのあえもの」レシピ４選

栄養価が高く、「森のバター」や「食べる美容液」などと呼ばれるアボカド。抗酸化作用のあるビタミンEや新陳代謝を促すビタミンB6、食物繊維などが豊富に含まれており、ダイエットや美肌効果も期待できます。今回は、味がよく絡んでおいしい「アボカドの和え物」レシピ4品をご紹介します。

材料（２人分）［1人分 344kcal］
アボカド……1個
プロセスチーズ……40g
長ネギ……10g
めんたいこ……30g
マヨネーズ……大さじ2

作り方
（１）アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、2cm角くらいの乱切りにする。チーズは1.5cm角に切る。長ネギは粗みじん切りにする。
（２）めんたいこは薄皮から出す。
（３）ボウルに２とマヨネーズを入れてスプーンでよく混ぜる。１を加えて混ぜ合わせる。

材料（２人分）［1人分 169kcal］
アボカド……1個
梅干し……2個
みりん……小さじ2
かつお節……大さじ2

作り方
（１）アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、横向きにして幅5mmに切る。
（２）梅干しは種を取って包丁でたたく。
（３）ボウルに２とみりんを入れてスプーンでよく混ぜる。１とかつお節を加えてさっとあえる。

材料（２人分）［1人分 229kcal］
アボカド……1個
焼きのり……1/2枚
A・白ゴマ……小さじ1
A・ごま油……大さじ1
A・塩……小さじ1/4
A・ガーリックパウダー……少々
糸唐辛子……適量

作り方
（１）アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、1.5cm角に切る。のりは手でちぎる。
（２）ボウルに１とAを入れてスプーンで混ぜる。
（３）器に盛って糸唐辛子をのせる。

材料（２人分）［1人分 165kcal］
アボカド……1/2個
ゆでだこ（足）……100g
バジルペースト……大さじ1

作り方
（１）アボカドは皮を取ってひと口大の乱切りにする。タコも同じ大きさに切る。
（２）ボウルに１とバジルペーストを入れ、スプーンでさっとあえる。

道新ポケットブック2016年5月号【毎日食べたいアボカドレシピ】より
料理制作／及川 聖香（フードコーディネーター）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／菅原 美枝

◎アボカドは丸ごと1個＝約200gの物を使用しています
◎材料の分量はカップ1＝200cc、大さじ1＝15cc、小さじ1＝5ccで表示しています
◎焼き時間や加熱時間は、お使いの機種によって差が生じる場合があります