アボカドとサーモンが一体に「アボカドと漬けサーモンのり巻き」

相性が良いアボカドとサーモンをのり巻きに。「アボカドと漬けサーモンのり巻き」のレシピをご紹介。簡単でおいしい色鮮やかなのり巻きは、おもてなしにもおすすめです。（1本 522kcal）

ご飯……320g
A・酢……大さじ2
A・砂糖……大さじ2
A・塩……小さじ1
B・しょうゆ……大さじ2
B・日本酒……小さじ4
B・みりん……小さじ2
わさび……適量
アボカド……1/2個
サーモン（刺し身用）……80g
焼きのり……2枚
大葉……4枚

◎アボカドは丸ごと1個＝約200gの物を使用しています

（１）ご飯に合わせたAを入れて混ぜ合わせる。
（２）耐熱容器にBを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱する。冷めたらわさびを混ぜる。
（３）アボカドは皮を取って縦4等分にする。サーモンは幅1.5cm、長さ6cmに切り、２に20～30分漬けておく。
（４）巻きすにのりを1枚のせ、１を半量置いて均一に広げる。中心に大葉2枚と３を半量ずつ横長にのせる。
（５）手前側を持ち上げながら巻く。同様にもう1本巻く。
　※ラップを巻いて切ると形が崩れにくく切りやすい

道新ポケットブック2016年5月号【毎日食べたいアボカドレシピ】より
料理制作／及川 聖香（フードコーディネーター）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／菅原 美枝