ピリッとした辛さでご飯が進む「麻婆豆腐カレー」

ピリッとした辛さでご飯が進む「麻婆豆腐カレー」のレシピをご紹介。辛さは豆板醤の量を加減して調節してみてくださいね。丼に盛って豪快にどうぞ。（1人分 555kcal）

絹ごし豆腐……400g
A・長ネギ……1/2本
A・ショウガ……10g
A・ニンニク……1片
サラダ油……大さじ1と1/2
B・テンメンジャン……大さじ1
B・豆板醬……小さじ1
豚ひき肉……200g
C・水……カップ2
C・鶏がらスープのもと（か粒）……小さじ1
カレールー（固形）……3皿分（約60g）
しょうゆ……小さじ1
ご飯……丼4杯分

※カレールーの分量は目安です。商品によって味に違いがあるので、味見をしながら量を調整してください

1．豆腐は3cmの角切りにし、鍋にお湯を沸かして1、2分ゆで、取り出す。
2．Aはみじん切りにする。
3．鍋にサラダ油と②、Bを入れて弱火にかける。香りが出たら中火にし、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
4．Cを入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
5．ルーを入れて溶かし、①を加えてしょうゆで味を調える。弱火にかけ、時々混ぜながら5～10分煮て火を止める。
6．器にご飯を盛って⑤をかける。
◎あれば塩ゆでしたチンゲンサイを添える

道新ポケットブック2016年8月号【絶品、おうちカレー】より
料理制作／東海林 明子（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子