食べてほっとする昔ながらの味わい「ひらひら豚肉の懐かしカレー」
「ひらひら豚肉の懐かしカレー」のレシピをご紹介。食べてほっとする、昔ながらの味わいで、子どもから大人までみんながおいしく食べられるカレーです。リンゴとしょうゆが、おいしさの隠し味に。
材料（4人分）
玉ネギ
1個
ニンジン
60g
ジャガイモ
2個
豚ばら肉（薄切り）
250g
サラダ油
大さじ1
水
カップ4
カレールー（固形）
4皿分（約80g）
リンゴ（すりおろし）
60g
しょうゆ
小さじ1
ご飯
丼4杯分
※カレールーの分量は目安です。商品によって味に違いがあるので、味見をしながら量を調整してください
作り方
- 玉ネギは幅7、8mmのくし形に切る。
- ニンジンとジャガイモは皮をむき、ひと口大の角切りにする。
- 豚肉はひと口大に切る。
- 鍋にサラダ油を熱して①を入れ、しんなりするまで中火で炒める。②を加えてジャガイモの表面が透き通るまでさらに炒める。
- ③を入れて色が変わるまで炒め、分量の水を加える。野菜が軟らかくなるまで煮て火を止める。
- ルーを入れて溶かし、リンゴを加えてしょうゆで味を調える。弱火にかけ、時々混ぜながら5～10分煮て火を止める。
- 器にご飯を盛って⑥をかける。
料理制作／東海林 明子（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2016年8月号「絶品、おうちカレー」に掲載の記事です。
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