身近な材料で作る、だし香る「和風チキンカレー」
身近な材料で作る「和風チキンカレー」のレシピをご紹介。隠し味に使った麺つゆで和風の仕上がりになり、まるでお蕎麦屋さんのカレーのような味わいに。
材料（4人分）
玉ネギ
1個
鶏むね肉
300g
油揚げ
1枚
小松菜
50g
かまぼこ
100g
サラダ油
大さじ1
A
水
カップ3
麺つゆ（3倍濃縮）
大さじ2
カレールー（固形）
3皿分（約60g）
ご飯
丼4杯分
B
長ネギ（小口切り）
1/2本分
揚げ玉
大さじ2
ゆで卵
2個
◎※カレールーの分量は目安です。商品によって味に違いがあるので、味見をしながら量を調整してください。
作り方
- 玉ネギは薄切りにする。
- 鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
- 油揚げは熱湯にさっと通して短冊切りにする。
- 小松菜は2、3cmのざく切りに、かまぼこは薄切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱して①を入れ、やや色付くまで弱火で炒める。②を加えて表面に焼き色が付くまで中火で炒め、③を入れる。
- Aを入れてひと煮立ちしたら火を止め、ルーを加えて溶かす。④を入れて弱火にかけ、時々混ぜながら5～10分煮て火を止める。
- 器にご飯を盛って⑥をかけ、Bを散らして半分に切ったゆで卵を添える。
料理制作／東海林 明子（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2016年8月号「絶品、おうちカレー」に掲載の記事です。
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