電子レンジを使って簡単に「２色のキャベツロール」

電子レンジを使って簡単に作れる「２色のキャベツロール」の作り方をご紹介。
くるくる巻いた断面が色鮮やかで美しく、食欲をそそります。（1人分 322kcal）

キャベツ（大）……2枚
紫キャベツ（大）……2枚
ニンジン……1/4本
豚ばら肉（薄切り）……150g
塩、コショウ……各適量
粒マスタード……適量

（１）キャベツはそれぞれ耐熱皿にのせてラップを緩くかける。電子レンジ（600W）で2分ほど加熱して取り出し、冷めたら水気を拭く。
（２）ニンジンはピーラーで縦に薄切りにする。耐熱皿にのせてラップを緩くかける。電子レンジ（600W）で1分ほど加熱して取り出し、冷めたら水気を拭く。
（３）豚肉は１の長さに合わせて切る。
（４）まな板に１を1枚ずつ広げ、３をのせて塩、コショウを多めに振る。２ものせて両端を折り込みながら巻く。
※できるだけきっちりと巻く
（５）キャベツは3等分、紫キャベツは半分に切って耐熱皿に並べる。ラップを緩くかけて電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。
※ラップは加熱すると縮むので緩くかける
（６）器に盛ってマスタードを添える。

道新ポケットブック2019年4月号【かわいいクッキング】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／阿部 雅人　スタイリング／菅原 美枝