身近な材料で作れてボリューム満点「とん平焼き」レシピ
大阪など関西地方ではポピュラーな鉄板焼きメニュー「とん平焼き」のレシピをご紹介。キャベツの甘みにふわふわな卵、香ばしいソースと青のりの香りが食欲をそそります。お好み焼きより手軽に作れるので、ごはんのおかずに、おつまみにと大活躍！ キャベツをたっぷり入れると栄養バランスもアップします。
とん平焼き
調理時間–
材料（2人分）
卵
3個
塩、コショウ
各適量
キャベツ
200g
豚ばら肉（薄切り）
100g
サラダ油
大さじ1
紅しょうが（細切り）
10g
お好み焼き用ソース
適量
マヨネーズ
適量
青のり
適量
削り節
適量
作り方
- ボウルに卵を溶いて塩、コショウ（各少々）を混ぜる。
- キャベツは千切りに、豚肉はひと口大に切る。
- フライパンにサラダ油の半量を入れて強めの中火にかけ、豚肉とキャベツ、紅しょうがを順に加えて炒める。塩、コショウで味を調えて取り出す。
- フライパンをキッチンペーパーで軽く拭いて残りのサラダ油を入れる。①を流し入れて箸で大きくかき混ぜながら広げる。
- 表面が半熟状になったら中央に③を横長にのせる。具を包むように卵の両側を折り畳んで端に寄せ、器にひっくり返して取り出す。
- ソースを塗ってマヨネーズと青のり、削り節を順にかける。
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／酒井 広司（グレイトーンフォトグラフス） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2020年7月号「日々の食卓に たまごレシピ」に掲載の記事です。
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