身近な材料で作れてボリューム満点｜とん平焼き

大阪など関西地方ではポピュラーな鉄板焼きメニュー「とん平焼き」の作り方をご紹介。
キャベツの甘みにふわふわな卵、香ばしいソースと青のりの香りが食欲をそそります。

お好み焼きより手軽に作れるので、ごはんのおかずに、おつまみにと大活躍！
キャベツをたっぷり入れると栄養バランスもアップします。

材料（2人分）［1人分 444kcal］

卵……3個
塩、コショウ……各適量
キャベツ……200g
豚ばら肉（薄切り）……100g
サラダ油……大さじ1
紅しょうが（細切り）……10g
お好み焼き用ソース……適量
マヨネーズ……適量
青のり……適量
削り節……適量

作り方

1．ボウルに卵を溶いて塩、コショウ（各少々）を混ぜる。
2．キャベツは千切りに、豚肉はひと口大に切る。
3．フライパンにサラダ油の半量を入れて強めの中火にかけ、豚肉とキャベツ、紅しょうがを順に加えて炒める。塩、コショウで味を調えて取り出す。
4．フライパンをキッチンペーパーで軽く拭いて残りのサラダ油を入れる。①を流し入れて箸で大きくかき混ぜながら広げる。
5．表面が半熟状になったら中央に③を横長にのせる。具を包むように卵の両側を折り畳んで端に寄せ、器にひっくり返して取り出す。
6．ソースを塗ってマヨネーズと青のり、削り節を順にかける。

料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／酒井 広司（グレイトーンフォトグラフス）　スタイリング／信太 悦子