サラダ感覚で食べられる｜即席キムチ

サラダ感覚で食べられる「即席キムチ」の作り方をご紹介。
ポリ袋を利用して冷蔵庫で漬ければ、本格的とまではいかなくても、手軽においしく作れます。

■ 材料（ジッパー付きポリ袋〈L〉1袋分） 全量 323kcal
白菜……600g
ニンジン……30g
塩……大さじ1
ユズ……1/2個
リンゴ……1/2個
白ゴマ……大さじ2
A・ナンプラー……小さじ2
A・砂糖……大さじ1
A・ニンニク（すりおろし）……1片分
A・粉唐辛子……大さじ1

■ 作り方
1．白菜とニンジンはせん切りにする。
2．ジッパー付きポリ袋に入れて塩を振り、しっかりもむ。空気を抜いて口を閉じ、常温に30分ほど置く。
3．ユズは皮をせん切り、実は果汁を搾る。
4．リンゴは皮をむいて芯を取り、すりおろす。ゴマは半ずりにする。
5．②の口を少し開け、出てきた水分を絞りながら捨てる。③④とAを入れてもむ。
6．空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に1、2時間置く。

料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／菅原 美枝

（道新ポケットブック 2016年9月号掲載レシピ）