チーズは使わずに風味を似せて「ヨーグルトのティラミス風」

マシュマロとクッキーで作る「ヨーグルトのティラミス風」のレシピをご紹介。ひんやりとして口当たりの良いデザートです。

※レシピではインスタントコーヒーを使っていますが、小さなお子さんも食べる場合はデカフェにするか、ココアで代用すると安心です。

材料(14×14×高さ3cmの容器1個分)

プレーンヨーグルト(無糖)
カップ1
A
インスタントコーヒー
大さじ1
お湯
カップ1/4
砂糖
大さじ1
クリームサンドココアクッキー
80g
マシュマロ
80g
牛乳
カップ1/2
ココア
適量

作り方

  • ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて1時間ほど水切りする。
  • ボウルにAを入れてよく混ぜる。
  • クッキーは手で粗く割り、②に入れて30分ほど置く。
  • 耐熱容器にマシュマロを入れて牛乳を半量加え、ラップをふんわりとかける。
  • 電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、ゴムべらでよく混ぜる。
  • 残りの牛乳を入れて混ぜ、①を加えてさらに混ぜる。
  • 器に③を敷き詰めて平らにし、⑥を流し入れて冷蔵庫で2、3時間冷やす。
  • 固まったら茶こしを使ってココアを振る。

料理制作/坂下 美樹(料理研究家) 撮影/(有)スタジオ・アイ スタイリング/菅原 美枝(スタジオ サード)
こちらは道新ポケットブック2018年12月号「変身スイーツ」に掲載の記事です。

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