粘りの出る食材でヘルシーに「タコのオクラソース」

副菜におすすめのレシピ「タコのオクラソース」をご紹介。大根おろしだけでは不足している野菜を補い、目新しい味で1皿を工夫してみませんか。サンマの塩焼きにもよく合います。

材料(2人分)

オクラ
3本
長イモ
30g
A
薄口しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
わさび
小さじ1/8
ゆでだこ
100g

作り方

  • オクラはさっとゆでて粗熱を取り、へたを切り落として小口切りにする。長イモは皮をむいて5mm角に切る。
  • ボウルにAを入れて混ぜ、①を加えてひと混ぜする。
  • たこは吸盤を残して皮をむき、ぶつ切りにする。
  • 器に③を盛って②をかける。

道新ポケットブック2017年7月号【副菜レシピ】より
料理制作/中村 ルリ子(料理研究家) 撮影/(有)スタジオ・アイ スタイリング/信太 悦子

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