練りごまの風味を生かして「キャベツの豆乳煮」レシピ
サンマの塩焼きに合う副菜「キャベツの豆乳煮」のレシピをご紹介。大根おろしだけでは不足している野菜を補い、目新しい味で1皿を工夫してみましょう。
材料（2人分）
キャベツ
200g
マッシュルーム（茶）
2個
しょうが（薄切り）
1枚
A
水
カップ1/4
スープのもと（か粒）
小さじ1
豆乳
カップ3/4
練りごま（白）
小さじ2
ラー油
少々
作り方
- キャベツはざく切りに、マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。
- 鍋に①としょうが、Aを入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、キャベツが軟らかくなるまで煮る。
- ふたを取って豆乳を入れ、煮立ったら練りごまを加えてひと混ぜし、火を止める。
- 器に盛ってラー油を振りかける。
料理制作／中村 ルリ子（料理研究家） 撮影／（有）スタジオ・アイ スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2017年7月号「副菜レシピ」に掲載の記事です。
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