根菜の食感とゴマの風味が引き立つ｜根菜のゴマみそ汁

減塩レシピ「根菜のゴマみそ汁」の作り方をご紹介。

■ 材料（2人分） 1人分 77kcal／塩分1.0g
大根……60g
ニンジン……20g
ゴボウ……50g
ごま油……適量
だし汁（一番だし）……カップ2
減塩みそ……大さじ1
すりゴマ（白）……小さじ2
ミツバ……2本

■ 作り方
1．大根とニンジンはせん切りに、ゴボウはささがきにする。
2．鍋にごま油を熱し、①を入れて中火で炒める。大根が透き通ってきたら、だし汁を加える。
3．野菜が煮えたら弱火にし、みそを溶き入れる。すりゴマを加えて火を止める。
4．器に盛って1、2㎝に切ったミツバをのせる。

（道新ポケットブック 2017年11月号掲載レシピ）